Name: Cake salé au kale et moringa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g de Farine de petit épeautre; 1 cuillère à café d'épices au moringa; 1 sachet de Levure; 100 g de Tomate séchée à l’huile; 1 bouquet de Coriandre fraîche hachée; 30 g de Gingembre haché; 8 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 Fromage frais (brebis ou chèvre); 70 g d'Amandes émondées; 3 Oeuf; 5 Olives fourrées aux amandes ou citron confit, coupées en 4; 100 g de Kale coupée en lanières ou de courgettes en rondelles; 1 cuillère de Tamari ou sauce soja; 4 gousses d'Ail dégermées et hachées

Préparation

Découper les feuilles de kale en lanières.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajouter le gingembre, l’ail et le kale.
Faire sauter avec 1 cuillère à soupe de tamari, puis égoutter.

Dans un saladier verser la farine, la levure, le moringa, les épices au moringa, une pincée de sel, les amandes, les tomates, et mélanger délicatement.
Dans un autre saladier verser les oeufs avec 6 cuillères à soupe d’huile, mélanger au fouet puis ajouter cette préparation à l’autre.
Mélanger délicatement, ajouter les olives et la coriandre hachée.
Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, déposer la préparation.
Ajouter le fromage découpé en lamelles, l'enfoncer dans la préparation délicatement jusqu'à le faire disparaître.
Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant . Un couteau piqué dans le gâteau doit ressortir très légèrement humide.