Cake choucroute saumon et munster

Name: Cake choucroute saumon et munster
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 petite cuillère Moutarde; Poivre; Sel; 150 Choucroute; 2 Oeuf; 1 Saumon; 60 g Munster; Lait concentré; 0.5 Citron; Estragon

Par lily
09-10-2021 09:52
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80 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 petite cuillère Moutarde

Poivre

Sel

150 Choucroute crue

2 Oeuf

1 Saumon

60 g Munster

Lait concentré

0.5 Citron

Estragon

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Four
1 Presse agrume
1 Couteau
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Moule à cake
1 Cuillère en bois
1 Mijoteuse électrique
1 Planche à découper
1 Blender chauffant

Préparation

60 min
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20 min

Étape 1

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Précuire le saumon (décongelé au besoin), la choucroute et l'oignon émincé 10 minutes à la vapeur, sur 2 étages avec le poisson au niveau inférieur.

Étape 3

Pendant ce temps, découper le fromage en petits dés en laissant quelques lamelles entières pour le dessus du cake et presser le citron.

Étape 4

Dans un saladier, battre les 2 œufs, la cuillérée de moutarde, le jus de citron et un peu de lait concentré. Ajouter sel, poivre, la coriandre pilée et les herbes à votre goût, en veillant à ne pas trop saler car le fromage l’est déjà.

Étape 5

Verser la choucroute à l’oignon et le saumon émietté dans le saladier contenant la préparation aux oeufs, mélanger puis jeter les dés de fromages. Bien amalgamer et verser dans un moule à cake.

Étape 6

Disposer sur le dessus les lamelles de fromages mises de côté.

Étape 7

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ dans un four à température assez forte, en surveillant au besoin.

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