Cake choucroute saumon et munster

• 1Oignon
• 1 petite cuillèreMoutarde
• Poivre
• Sel
• 150Choucroute crue
• 2Oeuf
• 1Saumon
• 60 gMunster
• Lait concentré
• ½Citron
• Estragon et persil, coriandre en grain

Préparation

1. 1

   Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. 2

   Précuire le saumon (décongelé au besoin), la choucroute et l'oignon émincé 10 minutes à la vapeur, sur 2 étages avec le poisson au niveau inférieur.

3. 3

   Pendant ce temps, découper le fromage en petits dés en laissant quelques lamelles entières pour le dessus du cake et presser le citron.

4. 4

   Dans un saladier, battre les 2 œufs, la cuillérée de moutarde, le jus de citron et un peu de lait concentré. Ajouter sel, poivre, la coriandre pilée et les herbes à votre goût, en veillant à ne pas trop saler car le fromage l’est déjà.

5. 5

   Verser la choucroute à l’oignon et le saumon émietté dans le saladier contenant la préparation aux oeufs, mélanger puis jeter les dés de fromages. Bien amalgamer et verser dans un moule à cake.

6. 6

   Disposer sur le dessus les lamelles de fromages mises de côté.

7. 7

   Enfourner pour 20 à 25 minutes environ dans un four à température assez forte, en surveillant au besoin.