Blinis de patate douce

Name: Blinis de patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Farine; Beurre; Poivre; Sel; Persil; 250 g Patate douce; 2 Oeuf; 4 cuillère à café Yaourt nature; 15 cl Lait; 20 cl Crème liquide; 6 tranche Saumon fumé; 3 cuillère à soupe Oeuf

Par sofie
16-10-2021 07:16
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46 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 économe
1 Four
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Louche
1 Pôele
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Cuillère à soupe
1 Assiette

Préparation

10 min
-
36 min

Étape 1

Éplucher et faire cuire les patates douce environ 30 min dans l'eau bouillante.

Étape 2

Les réduire en purée (à la fourchette).

Étape 3

Incorporer la farine, les œufs entiers en remuant longuement, saler, poivrer.

Étape 4

Ajouter le yaourt et le lait et mélanger.

Étape 5

Battre le blanc d'œuf en neige, l'incorporer à la pâte et mélanger.

Étape 6

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer un peu de beurre (ou d'huile) et verser délicatement la valeur d'une petite louche de façon à former un blini de 15 à 20 centimètres de diamètre.

Étape 7

Faire cuire 3 min de chaque côté.

Étape 8

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 9

CHANTILLY :

Étape 10

Monter la crème très froide en chantilly dans un récipient préalablement réfrigéré, saler et poivrer à votre goût.

Étape 11

PRÉSENTATION A L'ASSIETTE :

Étape 12

Déposer un blini sur chaque assiette de service, recouvrir d'une tranche de saumon fumé (ou truite).

Étape 13

Déposer une cuillère à soupe de chantilly sur le saumon.

Étape 14

Parsemer d'œufs de truite et de quelques feuilles de persil (ou d'aneth) pour la décoration.

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Blinis de patate douce

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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