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recette Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée

Recette Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée

Temps Total
25 min
Difficulté
Facile
Budget
Bon marché



les ingrédients de recette Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentéeIngrédients

  • -
  • 4 personnes
  • +
  • 5 gousse Ail
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillère à café Sucre en poudre
  • Poivre
  • Sel
  • Tabasco
  • 500 g Pulpe de tomate
  • 1 Oignon
  • Sauce soja


Les étapes de préparation de recette Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentéePréparation


Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
15 min


Étape 1
Versez la farine en fontaine dans un saladier et ajoutez au centre l’huile, lait, eau, sel, poivre, muscade.
Étape 2
Mélangez en incorporant progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrez d’un linge et laisser reposer 1 h à température ambiante.
Étape 3
Pelez les oignons et coupez les en rondelles pas trop fines. Séparez les épaisseurs afin d’obtenir des rouelles.
Étape 4
Préparez la sauce :
Étape 5
Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail passés au presse-ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le sucre, un peu de sauce soja douce, remuez quelques instants et ajoutez la pulpe de tomate, sel, poivre. Laissez mijoter 15 mn.
Étape 6
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation en saucière.
Étape 8
Faites chauffer la friteuse sur 175°C. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets préalablement préparée.
Étape 9
Coupez les aubergines (sans les peler) en demi lunes.
Étape 10
Trempez les rouelles d’oignons dans la pâte à frire et plongez-les immédiatement dans l’huile chaude (faire frire toujours en petite quantités). Faites-les dorer sur les deux faces et procédez de même avec les aubergines.
Étape 11
Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Étape 12
Réchauffez la sauce et servez avec les beignets bien chauds.
Étape 13
PRÉSENTATION :
Étape 14
Mettre la sauce dans un petit ramequin au centre de l’assiette, mettre un pourtour de salade verte émincée relevée de quelques cuillères de vinaigrette.
Étape 15
Disposer les beignets sur la salade vinaigrée.











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