Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée

Name: Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à café Sucre en poudre; Poivre; Sel; Tabasco; 500 g Pulpe de tomate; 5 gousse Ail; Sauce soja

Par lily
18-10-2021 05:33
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 cuillère à café Sucre en poudre

Poivre

Sel

Tabasco (au goût)

500 g Pulpe de tomate (boîte)

5 gousse Ail

Sauce soja

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Saladiers
1 Pinceau
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
15 min

Étape 1

Versez la farine en fontaine dans un saladier et ajoutez au centre l’huile, lait, eau, sel, poivre, muscade.

Étape 2

Mélangez en incorporant progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrez d’un linge et laisser reposer 1 h à température ambiante.

Étape 3

Pelez les oignons et coupez les en rondelles pas trop fines. Séparez les épaisseurs afin d’obtenir des rouelles.

Étape 4

Préparez la sauce :

Étape 5

Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail passés au presse-ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le sucre, un peu de sauce soja douce, remuez quelques instants et ajoutez la pulpe de tomate, sel, poivre. Laissez mijoter 15 mn.

Étape 6

Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.

Étape 7

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation en saucière.

Étape 8

Faites chauffer la friteuse sur 175°C. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets préalablement préparée.

Étape 9

Coupez les aubergines (sans les peler) en demi lunes.

Étape 10

Trempez les rouelles d’oignons dans la pâte à frire et plongez-les immédiatement dans l’huile chaude (faire frire toujours en petite quantités). Faites-les dorer sur les deux faces et procédez de même avec les aubergines.

Étape 11

Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.

Étape 12

Réchauffez la sauce et servez avec les beignets bien chauds.

Étape 13

PRÉSENTATION :

Étape 14

Mettre la sauce dans un petit ramequin au centre de l’assiette, mettre un pourtour de salade verte émincée relevée de quelques cuillères de vinaigrette.

Étape 15

Disposer les beignets sur la salade vinaigrée.

Partager sur:

Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Beignets de blettes ( farçous )

Beignets doignons à lail fondants

Recettes Suggérées

Poulet à la vanille et au lait de coco épicé

Tarte à la rhubarbe et aux pommes caramélisées

Verrine de mascarpone framboises et spéculos

Recettes similaires

Mademoiselle Aubergine en tartine (sans pain)

Gratin de pâtes et aubergines façon burger

Caviar daubergines aux épices

Soupe épicée aubergines et cacahuètes

Tomates et courgettes farcies