Apéritifs

Beignets d'aubergines

Name: Beignets d'aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Aubergine; 250 g Farine; 20 cl Sauce tomate; Poivre; Sel; Huile de friture; 20 cl Eau; 3 Oeuf; 2 Citron

Recette par lily

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Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Les beignets d'aubergines sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un apéritif ou une entrée. Les tranches d'aubergine sont enrobées d'une pâte légère à base d'œufs et de bière, puis frites, et servies avec une sauce tomate et du citron.

Ingrédients

4 personnes.

4 Aubergine

250 g Farine

20 cl Sauce tomate

Poivre

Sel

Huile de friture

20 cl Eau ou de bière

3 Oeuf

2 Citron

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Coupez les aubergines en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Étape terminée
2

Mélangez la farine avec l'eau, ajoutez les jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les blancs battus en neige ferme. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Étape terminée
3

Chauffez l'huile. Trempez les tranches d'aubergines dans la pâte à frire puis plongez-les dans l'huile chaude. Servez les beignets avec la sauce tomate (maison Facile à part et du jus de citron.

Étape terminée