Beignets de poireaux de Mémé Lucie

Ingrédients

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Couteau

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Top des meilleures plaques à four

1 Poêle à crêpes

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Emincer les poireaux et les faire cuire 2 minutes dans une eau bouillante salée.

  Étape terminée
• 2

  Les poireaux doivent être juste cuits (ils continueront à cuire dans les beignets).

  Étape terminée
• 3

  Egoutter les poireaux mais garder l'eau de cuisson pour la préparation de la pâte à beignets.

  Étape terminée
• 4

  Préparation de la pâte : Casser et battre les œufs, mélanger la farine, l'eau de vie, l'huile.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter l'eau de cuisson des poireaux progressivement. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter les poireaux.

  Étape terminée
• 7

  Saler et poivrer.

  Étape terminée
• 8

  Faire chauffer un bain de friture.

  Étape terminée
• 9

  Lorsque l'huile est chaude, verser la pâte par petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Retourner les beignets pour qu'ils cuisent des deux côtés.

  Étape terminée
• 10

  Retirer les beignets lorsqu'ils prennent une couleur dorée et les mettre sur un plat recouvert d'un papier absorbant.

  Étape terminée
• 11

  Servir avec une salade verte accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre de miel (ou balsamique) et de quelques pignons de pin grillés.

  Étape terminée