Beignets de poireaux de Mémé Lucie

Name: Beignets de poireaux de Mémé Lucie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 botte de Poireau; 250 g de Farine; 2 cuillères à soupe d'Huile; Poivre; Sel; 2 Oeuf; 20 cl d'Eau; 1 cuillère à café d'Eau de vie

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 24 Novembre 2021

Total: 35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Découvrez les beignets de poireaux de Mémé Lucie, une recette traditionnelle française, parfaite pour un apéritif ou un accompagnement. Ces beignets dorés, à base de poireaux tendres et d'une pâte légère relevée d'eau-de-vie, se marient idéalement avec une salade verte et une vinaigrette au miel.

Ingrédients

6 personnes

Écumoire
Friteuse
Couteau
Cuillère en bois
Fouet cuisine
Top des meilleures plaques à four
Poêle à crêpes
Balance de cuisine
Plat

Préparation

Emincer les poireaux et les faire cuire dans une eau bouillante salée.
Les poireaux doivent être juste cuits (ils continueront à cuire dans les beignets).
Egoutter les poireaux mais garder l'eau de cuisson pour la préparation de la pâte à beignets.

Préparation de la pâte : Casser et battre les œufs, mélanger la farine, l'eau de vie, l'huile.
Ajouter l'eau de cuisson des poireaux progressivement. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse.
Ajouter les poireaux.
Saler et poivrer.
Faire chauffer un bain de friture.
Lorsque l'huile est chaude, verser la pâte par petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Retourner les beignets pour qu'ils cuisent des deux côtés.
Retirer les beignets lorsqu'ils prennent une couleur dorée et les mettre sur un plat recouvert d'un papier absorbant.
Servir avec une salade verte accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre de miel (ou balsamique) et de quelques pignons de pin grillés.