» Recettes » Apéritifs » pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères

pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères

Name: pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pommes de terre à chair jaune; 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge; sel au goût

5(1)

lily

60 min
Très facile

Ingrédients

4 personnes

500 g de pommes de terre à chair jaune

1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge

sel au goût

Préparation

20 min
-
40 min

Bien nettoyer les pommes de terre, les éplucher (ou non, cela dépend de votre goût) et les couper en tranches pas trop épaisses. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes. Égouttez-les bien et mettez-les dans une casserole d’eau froide avec un peu de sel. Soyez prudent lorsque l’eau commence à bouillir. Les pommes de terre ne doivent être que légèrement saisies! Après quelques minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Mettez les pommes de terre dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café d’huile. Bien mélanger avec vos mains pour que toutes les pommes de terre soient bien graissées. Vous ne le croirez pas, mais lorsque vous utilisez vos mains, une seule cuillère à café d’huile sera suffisante pour graisser uniformément toutes les pommes de terre!

Cuisine plus « technologique »: j’utilise depuis quelques mois un appareil acheté, le Philips Airfryer, un peu comme une friteuse … mais il frit sans huile ou presque. Ceux qui le connaissent savent de quoi je parle! À l’aide de cet appareil, il suffit de cuire les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes à 200 °, en les retournant à mi-cuisson. Les pommes de terre sortent frites mais non grasses.

Cuisine traditionnelle: préchauffez le four à haute température (220-250 degrés). Étalez les pommes de terre sur l’assiette recouverte de papier sulfurisé. Placer au four et retourner les pommes de terre plusieurs fois. Lorsqu’elles sont dorées, environ 30 à 40 minutes selon le four, les pommes de terre sont prêtes.

Mettez-les dans une assiette à côtés hauts et salez au goût.