Ratafia rouge

• 3Clou de girofle
• 3 grainsPoivre blanc
• 150 gSucre semoule
• 500 gCerises
• 250 gGroseilles
• 250 gFramboises
• ¼ lEau -de-vie

Préparation

1. 1

   Laver les fruits. Les écraser et en recueillir le jus. Filtrer au tamis.

2. 2

   Conserver une dizaine de noyaux.

3. 3

   On doit obtenir environ 1/2 l de jus.

4. 4

   Mettre dans un bocal : le jus des fruits, l'eau-de-vie et les épices concassées, les noyaux, le sucre.

5. 5

   Boucher et laisser infuser 4 semaines.

6. 6

   Filtrer et mettre en bouteille.