Soupe de betteraves rouges (Polonais)

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 économe

1 Chinois

1 Set 3 poêles

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Eplucher les betteraves crues, et les couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.

  Étape terminée
• 2

  Faire cuire les betteraves, dans 1 litre et demi d'eau salée.

  Étape terminée
• 3

  Quand elles sont cuites, rajouter l'acide citrique (goûtez, pour juger de l'acidité), rajouter la crème fraîche.

  Étape terminée
• 4

  Et passer la soupe au chinois.

  Étape terminée
• 5

  Cette soupe, chez moi, se sert dans des verres ne craignant pas le chaud, avec des pommes de terre bouillies, et des oignons qu'on a coupé en rondelles et fait roussir à la poêle dans de l'huile neutre (pas d'huile d'olive).

  Étape terminée