Crème au beurre : recette inratable

Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban.

Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie.

Incorporez progressivement la crème au beurre.

Utilisez la crème pour un gâteau (8 personnes environ) ou conservez au frais et consommez rapidement.