Poires au vin à la crème de cassis

Ingrédients

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Couteau

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Peler pes poires en les laissant entières et en conservant la queue. Les épépiner par le dessous, à l'aide d'un couteau très pointu ou avec un vide-pomme.

  Étape terminée
• 2

  Blanchir les zeste d'agrumes quelques minutes.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole à bord assez haut, verser le vin, le sucre et la crème de cassis. Porter à ébullition. Ajouter la cannelle, les zestes d'agrumes, le cassis et les poires.

  Étape terminée
• 4

  Laissez frémir 5 à 10 mn, selon la fermeté des fruits.

  Étape terminée
• 5

  Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

  Étape terminée
• 6

  Dresser les poires debout dans un compotier, avec leur jus de cuisson.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)