Name: Poires au vin à la crème de cassis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Orange; 75 g Sucre; 4 Poire; Citron; 50 cl Vin rouge; 3 cuillère à soupe Sirop de cassis; 1 pincée Cannelle; 100 g Cassis

Ingrédients

4 personnes

Orange

75 g Sucre

4 Poire

Citron

50 cl Vin rouge

3 cuillère à soupe Sirop de cassis

1 pincée Cannelle en poudre

100 g Cassis surgelé

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Couteau
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
5 min

1

Peler pes poires en les laissant entières et en conservant la queue. Les épépiner par le dessous, à l'aide d'un couteau très pointu ou avec un vide-pomme.

2

Blanchir les zeste d'agrumes quelques minutes.

3

Dans une casserole à bord assez haut, verser le vin, le sucre et la crème de cassis. Porter à ébullition. Ajouter la cannelle, les zestes d'agrumes, le cassis et les poires.

4

Laissez frémir 5 à 10 mn, selon la fermeté des fruits.

5

Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

6

Dresser les poires debout dans un compotier, avec leur jus de cuisson.