Gâteau au chocolat léger et moelleux

Mélanger le cacao non sucré avec le sucre et la farine pour éviter les grumeaux.

Ajouter la crème fraîche puis les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer au mélange.

Mettre dans un moule et faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 minutes.

Le gâteau doit gonfler, mais rester mou au milieu. Donc à surveiller.

Pour les inconditionnels, on peut le déguster chaud.