Ravani, gâteau grec

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Ajoutez le yaourt (maison), l'huile, la semoule, la farine, la poudre d'amande, le sucre vanillé et la levure, en mélangeant entre chaque.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et recouvert d'un voile de sucre. Saupoudrer de pistaches ou d'amandes concassées.

Faire cuire environ 50 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop : Dans une casserole portez l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter le demi-citron et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Hors du feu, pressez le demi-citron confit dans le sirop, mélangez et laissez tiédir.

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir dans son moule, puis versez le sirop sur le gâteau. Laissez ensuite refroidir avant dégustation.