Gâteau à l'ananas rapide
Un gâteau moelleux à l'ananas qui se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples : farine, œufs, poudre d'amandes et une boîte d'ananas. Les tranches caramélisent légèrement au fond du moule pendant la cuisson, puis se retrouvent sur le dessus une fois le gâteau démoulé, pour un dessert fruité et parfumé, encore meilleur bien frais.
Ingrédients
Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
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2
Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre roux et le sucre vanillé, la poudre d'amandes, la farine, et ajouter un peu du jus d'ananas.
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3
Ajouter délicatement les blancs battus en neige.
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4
Disposer au fond du moule à gâteau (beurré et fariné) les tranches d’ananas.
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5
Verser la pâte sur les tranches d’ananas.
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6
Mettre au four à 130° (thermostat 4-5) pendant 20 à 25 min (la pâte doit être tout juste dorée).
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7
Laisser refroidir avant de démouler en retournant le gâteau sur une assiette (tranches d’ananas sur le dessus).
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8
Humidifier le gâteau avec le reste du jus d’ananas.
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9
Mettre au réfrigérateur quelques heures pour que le gâteau soit bien frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Glucides & Protéines
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer l’ananas en boîte par de l’ananas frais ?
Oui. Utilisez un ananas frais bien mûr, coupé en tranches. Égouttez-les légèrement avant de les placer dans le moule pour éviter un excès d’humidité.
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Oui. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes ou, pour une version sans fruits à coque, par une quantité équivalente de farine. La texture sera légèrement différente.
Pourquoi cuire à basse température (130 °C) plutôt qu'à 180 °C comme un gâteau classique ?
La cuisson douce permet au gâteau de cuire progressivement sans trop colorer. Elle convient aussi mieux à cette pâte humide contenant de l’ananas et du jus.
Pourquoi mon gâteau à l’ananas est-il trop humide ou pas assez cuit au centre ?
Un excès de jus ou une cuisson insuffisante peut rendre le centre trop humide. Égouttez bien l’ananas et prolongez légèrement la cuisson si la pâte reste liquide au centre.
Comment démouler facilement le gâteau à l’ananas ?
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Passez une lame fine autour du bord, posez une assiette sur le moule, puis retournez l’ensemble d’un geste ferme.
Peut-on préparer ce gâteau à l’ananas la veille ?
Oui. Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Ce repos permet au gâteau de bien s’imprégner du jus d’ananas.
Combien de temps se conserve ce gâteau au réfrigérateur ?
Conservez-le couvert au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
