Dessert au chocolat praliné : cœurs fondants ultra moelleux

Ingrédients

Préparation

Préparer le four et les moules :

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Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez généreusement vos ramequins pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage.

Étape terminée

Préparer les ingrédients de base :

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Cassez le chocolat praliné en morceaux et coupez le beurre en cubes. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs en prenant bien soin de ne pas mélanger les deux.

Étape terminée

Monter les blancs en neige :

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Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape est importante car elle donnera du volume et de la légèreté à votre préparation.

Étape terminée

Préparer la pâte au chocolat :

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Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes pendant 2 minutes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine. Ajoutez les jaunes d'œufs et battez énergiquement, puis versez le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape terminée

Assembler et enfourner :

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Versez les trois quarts de la pâte au chocolat dans les ramequins préparés. Placez 2 carrés de chocolat praliné au centre de chaque ramequin, puis couvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pendant 18 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à l'extérieur mais encore fondant à l'intérieur. **Finition et présentation Sortez les moelleux du four et laissez-les tiédir pendant 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre glace, puis démoulez délicatement sur les assiettes. Servez tiède pour profiter de ce cœur fondant au chocolat.

Étape terminée

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Bon appétit !

Étape terminée