Tout petits financiers chocolat noir et noix
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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Préambule.
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1. Faire fondre le beurre et laisser chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser refroidir.
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2. Préchauffer le four à 180°C.
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3. Porter à ébullition la crème liquide puis la verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre 2 minutes puis mélanger de façon à obtenir une ganache bien lisse. Réserver.
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4. Concassez les noix et les mettre de côté.
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La pâte.
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5. Tamiser ensemble le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena.
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6. Incorporer les blancs d’œufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique (ou à la main si vous êtes musclé(e)).
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7. Verser ensuite le beurre noisette à peine tiède tout en continuant à fouetter.
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8. Ajouter ensuite la ganache et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
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9. Pour finir, incorporez les noix concassées à la pâte et mélanger à nouveau.
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Cuisson.
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9. Verser la pâte dans une poche à douille ou utiliser une cuillère pour remplir jusqu’à hauteur les alvéoles du moule, préalablement posé sur une plaque de cuisson.
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10. Enfourner pour environ 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler les mini financiers, puis les laisser refroidir.
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Régalez vous !
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Pour vérifier si la cuisson des financiers au chocolat (qui ne dorent pas !), il suffit juste de s'assurer que la surface n'est plus collante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
