Name: Tiramisu pommes et caramel beurre salé
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 verrines
Ingredients: 170 g Sucre; 8 Biscuits à la cuillère; 2 cuillère à soupe Miel liquide; 40 g Beurre demi-sel; 50 cl Crème liquide; 2 sachet Thé; 50 cl Eau; 100 g Mascarpone; 2 Jaune d'oeuf; 3 Pomme

1

Le caramel Versez 3 cl d'eau + 100 g de sucre dans une casserole, faites chauffer à feu moyen jusqu'à voir une couleur brunâtre. Quand le caramel prend une belle couleur dorée et qu'une petite odeur apparaît, ajoutez le beurre hors du feu. Mélangez et ajoutez 25 cl de crème. Dispersez dans 8 verrines.

2

Les biscuits Infusez vos sachets de thé saveur caramel dans 50 cl d'eau chaude. Laissez refroidir quelques minutes puis trempez vos biscuits cuillères dans le thé. Disposez les biscuits sur le caramel.

3

La crème mascarpone Au batteur électrique, mélangez vos 70 g de sucre avec les 2 jaunes d'oeufs. Ensuite, ajoutez la mascarpone puis la crème liquide restante bien froide. Laissez monter un peu pour que la crème au mascarpone ne soit pas trop liquide. Elle doit être onctueuse, ni trop liquide, ni trop épaisse. Une fois prête, versez sur les biscuits.

4

Les pommes au miel Epluchez vos pommes et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle chaude, déposez vos pommes et ajoutez 5 cl d'eau pour qu'elles ne collent pas. Laissez-les un peu ramollir puis ajoutez 2 cuillères à soupe de miel liquide, mélangez bien. Quand les pommes sont fondantes (la pointe du couteau s'insère sans difficultés), elles sont prêtes. Vous pouvez les disposez dans les 8 verrines.

5

Le repos Laissez reposer au minimum 2 heures, l'idéal étant de laisser reposer 6-8 heures.

6

Dégustez !