Name: Tarte mangue passion
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personne(s)
Ingredients: 200 g farine; 100 g beurre; 1 pincée fleur de sel; 1 oeuf; 50 g cassonade; 7 fruits de la passion; 3 oeufs; 100 g cassonade; 200 g crème de coco; 1 mangue

1

Réaliser la pâte sablée : ajouter tous les ingrédients, émietter la pâte entre les doigts. Former une boule et l’emballer dans du papier sulfurisé. Laisser reposer 10 minutes au congélateur, pour faciliter l’étalage.

2

Faire préchauffer le four à 170°C.

3

Couper les fruits de la passion en 2 et mettre une moitié de côté pour le dressage. A l’aide d’une cuillère à café, prélever la chair des fruits et la mixer. Passer au tamis pour enlever les graines et conserver le jus.

4

Le verser dans un saladier. Incorporer le sucre, les oeufs et la crème et mélanger bien. Verser ce mélange sur le fond de tarte.

5

Sortir la pâte du congélateur et pré-étaler la boule sur la papier sulfurisé en appuyant avec les mains et saupoudrer de farine avant d’étaler au rouleau. Mettre dans le moule à tarte avec le papier sulfurisé. Piquer le fond.

6

Verser délicatement la crème passion sur le fond de tarte.

7

Enfourner pour 45 minutes.

8

Laisser tiédir puis couper la mangue en lamelles et les disposer par dessus la tarte. Presser la moitié du fruit de la passion par dessus.

9

... Facile, non ? :)