Name: Tarte délice aux fraises et au chocolat blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g de Fraises; 250 g de Chocolat blanc; 2 feuilles de Gélatine; 2 cuillères à soupe de Maïzena; 3 cuillères à soupe de Sucre en poudre; 1 Pâte sablée; 40 cl de Crème liquide; 100 g de Poudre de noisette; 50 g de Pistaches; 3 Oeuf

Préparation

Déposer le rouleau de pâte sablée dans une tourtière, piquer la pâte, faire cuire à blanc à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, préparer la ganache, casser le chocolat blanc en morceaux et le réserver.
Casser 3 jaunes d'oeufs et faire blanchir avec le sucre ajouter et la maïzena, faire chauffer ce mélange avec 40 cl de crème et ajouter la poudre de noisette.

Laisser l'appareil s'épaissir, il doit napper la cuillère.
Le retirer du feu, et l'ajouter aux carrés de chocolat, bien mélanger.
Disposer le tout sur le fond de tarte, laisser reposer environ au frais.
Pendant ce temps, laver et couper les fraises en 2 ou 4 suivant la grosseur.
Une fois la ganache prise, ajouter les fraises, et parsemer d'éclats de pistaches.
Facultatif : vous pouvez faire une nappage avec de la confiture d'abricots et un peu d'eau (faire chauffer un peu et à l'aide d'un pinceau napper sur votre tarte) cela lui apportera un aspect brillant.