Tarte fraises et chocolat

Pour la pâte

• 250 gfarine
• 125 gbeurre
• 60 gsucre
• 1oeuf
• 2 cuillères à soupecacao en poudre sans sucre

Pour la garniture

• 500 gfraises
• 140 gchocolat noir en tablette
• 2 cuillères à soupecrème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   Faites une pâte sablée classique en incorporant le cacao en poudre...

2. 2

   Battez l'oeuf, ajoutez une pincée de sel, le cacao et le sucre, travaillez au mixer ou à la cuillère en bois, ajoutez la farine d'un coup (cela doit former un mélange sableux, à effriter entre les doigts sauf si vous travaillez au robot...)

3. 3

   Incorporez le beurre en morceaux, travaillez rapidement, mettez en boule, laissez reposer au frais 1/2 h à 1 heure (facultatif si vous êtes pressé).

4. 4

   Étalez la pâte sur un papier sulfurisé puis mettez-la dans un moule et cuisez à blanc 25 min à 170°C.

5. 5

   Pendant ce temps faites, fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie avec une goutte d'eau ; dès que les carrés sont mous à cœur, incorporez la crème, mélangez, lissez.

6. 6

   Une fois la pâte refroidie, étalez la crème au chocolat, garnissez avec les fraises, laissez le tout figer au frais.