Tarte aux pommes et aux amandes croquantes

• 1Pâte feuilletée
• 50 gSucre en poudre
• 1 cuillère à soupeMiel crémeux
• 1 cuillère à soupeEau de fleur d'oranger
• 50 gBeurre
• 8Pomme golden
• 20 clCrème liquide
• 150 gAmandes effilées
• 50 gAmandes en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2. 2

   Laver, éplucher et couper les pommes en fins quartiers. Faire dorer les pommes dans une poêle avec le beurre.

3. 3

   Ajouter le sucre, le miel, l'eau de fleur d'oranger et les amandes effilées. Laisser caraméliser le tout.

4. 4

   Dérouler la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et la disposer dans un moule à tarte. Répartir la poudre d'amande sur la pâte, et puis verser la préparation aux pommes dans le moule.

5. 5

   Faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Dès l'ébullition, la verser sur la tarte. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes en surveillant de tant en temps.