Tarte aux poires et aux amandes d'Estelle

Pour la pâte sablée

• 250 gfarine
• 100 gbeurre tendre
• 1 pincéesel
• 7 cllait

Pour le reste

• 100 gsucre glace
• 100 gbeurre tendre
• 450 gpoire au sirop
• 100 gamandes en poudre
• 1oeuf
• 15 gamandes effilées

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).

Pour faire la pâte sablée

2. 2

   Mélangez tous les éléments avec les doigts, puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Une fois étalée, mettez la pâte dans votre plat à tarte préalablement beurré puis fariné.

Pour le reste

3. 3

   Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une Maryse, ou d'une cuillère en bois (pas de fouet car cela amène de l'air dans votre mélange et celui-ci gonflerai trop à la cuisson) le sucre, le beurre mou, la poudre d'amandes, l’œuf et un peu de sirop de la boite de poires (facultatif).

4. 4

   Versez et étalez le tout dans votre plat à tarte, sur la pâte.

5. 5

   Égouttez les poires au sirop et étalez-les sur le mélange.

6. 6

   Parsemez d'amandes effilées.

7. 7

   S'il vous reste de la pâte brisée, étalez-la en long et coupez-la finement afin de faire des croisillons (comme sur la photo), avec un pinceau vous pouvez étaler dessus un jaune d’œuf pour faire briller les croisillons. Cette étape est facultative.

8. 8

   Mettez au four 30 min.

9. 9

   Bon appétit !