Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée
Ingrédients
Pour la crème de citron :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée (ou la faire !) dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
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3
Une fois le four chaud, la faire précuire une dizaine de minutes.
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4
Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir.
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5
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à les faire blanchir.
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6
Ajouter la Maïzena puis le lait bouillant sans cesser de remuer le mélange.
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7
Remettre la préparation dans la casserole et la chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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8
Attendre quelques instants que ça refroidisse et ajouter le jus de citron vert. Bien mélanger.
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9
Étaler la crème sur le fond de tarte puis y disposer 400g de framboises environ.
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10
Pour la meringue, monter en neige les 2 blancs avec une pincée de sel.
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11
Dans une casserole, faire chauffer les framboises restantes avec deux cuillers à café de sucre pour en extraire le jus. Passer au chinois pour retirer les grains.
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12
Mettre ce jus de framboises dans la meringue sans cesser de battre les blancs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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13
Répartir la meringue à la framboise sur la tarte.
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14
Replacer au four à 150° une dizaine de minutes pour faire prendre la meringue.
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15
Déguster bien frais !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
