Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée

Name: Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Sucre; 500 g Framboises; 2 Blanc d'oeuf

Par lily
03-10-2021 08:50
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

2 cuillère à soupe Sucre

500 g Framboises (fraîches ou surgelées)

2 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Four
1 Fourchette
1 Casserole
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Chinois
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée (ou la faire !) dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Une fois le four chaud, la faire précuire une dizaine de minutes.

Étape 4

Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir.

Étape 5

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à les faire blanchir.

Étape 6

Ajouter la Maïzena puis le lait bouillant sans cesser de remuer le mélange.

Étape 7

Remettre la préparation dans la casserole et la chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étape 8

Attendre quelques instants que ça refroidisse et ajouter le jus de citron vert. Bien mélanger.

Étape 9

Étaler la crème sur le fond de tarte puis y disposer 400g de framboises environ.

Étape 10

Pour la meringue, monter en neige les 2 blancs avec une pincée de sel.

Étape 11

Dans une casserole, faire chauffer les framboises restantes avec deux cuillers à café de sucre pour en extraire le jus. Passer au chinois pour retirer les grains.

Étape 12

Mettre ce jus de framboises dans la meringue sans cesser de battre les blancs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 13

Répartir la meringue à la framboise sur la tarte.

Étape 14

Replacer au four à 150° une dizaine de minutes pour faire prendre la meringue.

Étape 15

Déguster bien frais !

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Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tarte à la framboise meringuée

Tarte à la crème de citron meringuée

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