Tarte citron vert noix de coco
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Pour le nappage et décoration
Ustensiles
Préparation
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1
Bien laver les citrons.
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2
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
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1
Faire une pâte brisée sucrée en râpant le
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2
zet d'un citron vert avant de mélanger le beurre.
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3
Laisser reposer la boule de pâte au moins une heure
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4
Abaisser la pâte dans un moule à tarte 28cm, piquer la et faite la pré-cuire à 210°C pendant 10 min
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1
Verser le lait de coco et la gousse de vanille (ouverte en deux en ayant gratter les graines) dans une casserole et porter doucement à frémissement. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
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2
Pendant ce temps, blanchir les oeufs entiers avec le sucre.
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3
Râper le zet de 2 citrons verts et ajouter la noix de coco râpée et 1 belle cuillère à soupe de farine (pour la liaison) et bien mélanger.
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4
Ajouter le jus de 3 ou 4 citrons verts (selon la quantité de jus rendu).
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5
Verser le lait de coco refroidi sur le mélange (en ayant pris soin de retirer les gousses).
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6
Bien mélanger et verser l'appareil sur le fond de tarte.
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7
Enfourner pendant 35 min environ en baissant le température à 200°C au moment d'enfourner.
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1
Pendant la cuisson de la tarte :
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2
Couper 5-6 fines tranches de citron vert et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de 2 citrons verts et du sucre (plus ou moins de sucre selon l'amertume désirée) et portée doucement le sirop à ébullition.
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3
Quand la tarte est cuite, disposer les rondelles de citron vert confites et recouvrir de sirop. On peut également parsemer un peu de noix de coco râpée.
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4
Laisser refroidir et déguster.
Pâte brisée
Garniture
Nappage.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
