Name: Muffins moelleux citron vert-miel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g de Farine; 1 sachet de Levure chimique; 120 g de Sucre; 3 cuillères à soupe de Miel; 120 g de Beurre fondu; 1 cuillère à café de Gingembre; 2 Oeuf battus; 25 cl de Lait; 1 Pomme râpée; 2 Citron vert

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
La préparation est très rapide : mélanger la farine, le beurre, la levure, le sucre et le gingembre.
Ensuite, incorporer les œufs battus, le lait sans mélanger excessivement s'il reste quelques grumeaux ce n'est pas grave.

Enfin, ajouter le zeste et le jus des 2 citrons, le miel et le dernier élément clé qui évitera le côté étouffant : la pomme râpée.
Il ne reste plus qu'à répartir la préparation dans les moules (pas la peine de beurrer s'ils sont en silicone).
Surveiller la cuisson, 20 min sont préconisées, pour que les muffins soient légèrement dorés.