Soufflé glacé au grand-marnier

• 80 gSucre en poudre
• ¼ lCrème fraîche
• 1 zesteOrange
• 20 gSucre glace
• 4Oeuf
• 0,05 lGrand-marnier

Préparation

1. 1

   Battre les jaunes avec le sucre; et lorsque le mélange devient bien mousseux, ajouter l'alcool et le zeste râpé.

2. 2

   Fouetter la crème, et l'ajouter au mélange précédent.

3. 3

   Battre les blancs en neige, ajouter les 20 g de sucre glace, et les incorporer délicatement au mélange précédent.

4. 4

   Verser dans un moule à soufflé, et mettre au freezer (ou au congélateur) pendant 12 h.

5. 5

   Sortir un peu avant dégustation...