Soufflé parfumé au Grand-Marnier

• 100 gSucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour les blancs
• 30 gMaïzena
• ½ gousseVanille
• 4Biscuits à la cuillère
• 20 gBeurre
• 1 pincéeSel
• 4Oeuf
• 40 clLait
• 5 clGrand-marnier

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Mettre les biscuits cuillères dans le Grand-Marnier.

3. 3

   Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.

4. 4

   Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait chaud en filet.

5. 5

   Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment puis incorporer le beurre.

6. 6

   Ajouter les biscuits et le Grand-Marnier puis les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre.

7. 7

   Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.

8. 8

   Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.