Schwoewebredele ( sablés souabes )

• 500 gFarine
• 250 gSucre
• 250 gBeurre
• 150 gécorces d'oranges confites coupées en petits dés
• 250 gAmandes moulues, (non émondées si possible)
• 1 zesteCitron non traité
• 3Jaune d'oeuf
• 5 gCannelle moulue

Préparation

1. 1

   Mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, les écorces, les amandes, les jaunes d'oeufs, la cannelle, le zeste et le beurre.

2. 2

   Laisser reposer au frais 1 nuit.

3. 3

   Sortir la pâte 5 mn avant de l'étaler petite portion par petite portion, sinon ne s'étale pas très bien.

4. 4

   Etaler la pâte (épaisseur 3 mm) et découper avec les emportes-pièces différents formes et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

5. 5

   Badigeonner de jaune d'oeuf sans déborder.

6. 6

   Cuire 15 mn à 180°C