Petits biscuits au gingembre

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Emporte-pièce

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Poche à douille

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange gonfle.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Incorporer le mélange aux jaunes.

  Étape terminée
• 3

  Battre les blancs en neige avec le sel. Dès qu'ils commencent à devenir fermes, incorporer le sucre glace en continuant de battre. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.

  Étape terminée
• 4

  Tapisser la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Y déposer 24 petits tas de pâte espacés à l'aide d'une poche à douille.

  Étape terminée
• 5

  Faire cuire 7 à 8 minutes dans un four à 210°C (th.6). Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

  Étape terminée
• 6

  Mélanger gingembre et crème fouettée. Garnir le côté plat de 12 biscuits. Déposer les autres biscuits par dessus. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

  Étape terminée