Name: Petits biscuits au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Sucre glace; 35 g Sucre en poudre; 45 g Farine; 40 g Maïzena; 1 sachet Levure chimique; 75 g Gingembre confit; 1 pincée Sel; 2 Oeuf; 25 g Crème fouettée; Papier sulfurisé

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
7 min

1

Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange gonfle.

2

Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Incorporer le mélange aux jaunes.

3

Battre les blancs en neige avec le sel. Dès qu'ils commencent à devenir fermes, incorporer le sucre glace en continuant de battre. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.

4

Tapisser la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Y déposer 24 petits tas de pâte espacés à l'aide d'une poche à douille.

5

Faire cuire 7 à 8 minutes dans un four à 210°C (th.6). Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

6

Mélanger gingembre et crème fouettée. Garnir le côté plat de 12 biscuits. Déposer les autres biscuits par dessus. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

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