Biscuits roses de Reims maison

• 90 gfarine
• 45 gmaïzena
• 5 glevure
• 2oeufs
• 100 gsucre vanillé
• 1 pointecolorant rouge

Pour la décoration

• 50 gsucre glace

Préparation

1. 1

   Mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.

2. 2

   Ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant 2min.

3. 3

   Incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant 2 minutes.

4. 4

   Tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.

5. 5

   Dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).

6. 6

   Laissez croûter 15 à 30 min.

7. 7

   Pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

8. 8

   Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner 12 min environ.