Biscuits roses de Reims maison

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Emporte-pièce

1 Fouet cuisine

1 Robot pâtissier

1 Bol

1 Saladier

1 Maryse

1 Tamis

1 Four

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant 2min.

  Étape terminée
• 3

  Incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant 2 minutes.

  Étape terminée
• 4

  Tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.

  Étape terminée
• 5

  Dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).

  Étape terminée
• 6

  Laissez croûter 15 à 30 min.

  Étape terminée
• 7

  Pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 8

  Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner 12 min environ.

  Étape terminée