Name: Biscuits roses de Reims maison
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Ingredients: 90 g de farine; 45 g de maïzena; 5 g de levure; 2 oeufs; 100 g de sucre vanillé; 1 pointe de colorant rouge; 50 g de sucre glace

Ingrédients

30 biscuits

Pour la décoration

50 gsucre glace

Grille à pâtisserie
Emporte-pièce
Fouet cuisine
Robot pâtissier
Bol
Saladier
Maryse
Tamis
Four
Douille cannelée ou unie de 14 mm
Balance de cuisine

Préparation

Mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant .
Ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant .
Incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant .

Tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).
Laissez croûter .
Pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner environ.