Desserts

Biscuits roses de Reims maison

Name: Biscuits roses de Reims maison
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 30 biscuits
Ingredients: 90 g farine; 45 g maïzena; 5 g levure; 2 oeufs; 100 g sucre vanillé; 1 pointe colorant; 50 g sucre glace

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Temps total 52 min

Budget Bon marché

Portions 30 biscuits

Difficulté Facile

Ingrédients

30 biscuits.

90 g farine

45 g maïzena

5 g levure

2 oeufs

100 g sucre vanillé

1 pointe colorantrouge

Pour la décoration :

50 g sucre glace

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Emporte-pièce

1 Fouet cuisine

1 Robot pâtissier

1 Bol

1 Saladier

1 Maryse

1 Tamis

1 Four

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 40 min

Repos -

Cuisson 12 min

1

Mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.

Étape terminée
2

Ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant 2min.

Étape terminée
3

Incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant 2 minutes.

Étape terminée
4

Tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.

Étape terminée
5

Dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).

Étape terminée
6

Laissez croûter 15 à 30 min.

Étape terminée
7

Pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
8

Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner 12 min environ.

Étape terminée