Pain d'épices fabuleux aux ecorces d'orange confite et au chocolat blanc

• 250 gFarine de blé complet
• 1 sachetLevure chimique
• 1 cuillère à caféQuatre-épices
• 3Spéculoos
• 100 gChocolat blanc
• 120 gMiel
• 1 cuillère à caféCannelle
• 100 gCassonade
• 65 gécorces d'oranges confites
• 21 clLait tiède

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

2. 2

   Passez au mixeur les speculoos afin de les réduire en poudre puis faîtes de même pour le chocolat blanc afin de le réduire grossièrement en morceaux.

3. 3

   Mélangez la farine, la cassonade et la levure. Ajoutez la poudre de spéculoos, le chocolat blanc, les épices et les écorces d'orange coupées en dés.

4. 4

   Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange précédent.

5. 5

   Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

6. 6

   Enfournez durant 45 min environ.

7. 7

   Surveillez la cuisson.