Muffins maxi moelleux aux Framboises des Cantoches

• 250 gFarine de blé ou riz
• 100 gSucre selon le fruit utilisé (framboises = 125 g)
• 1 sachetLevure chimique avec ou sans gluten
• 1 pincéeSel
• 25 gChocolat noir dessert dans le quel on taillera des pépites grossières
• 3Oeuf
• 125 gBeurre salé
• 150 mlLait de soja

Préparation

1. 1

   Commencer par sortir le beurre du frigo (30 minutes avant c'est mieux)! Préchauffer le four à 210°C.(thermostat7)

2. 2

   Beurrez et farinez les moules sauf si vous en avez en silicone.

3. 3

   Mélanger dans un grand bol la farine, la levure et le sel.

4. 4

   Dans un saladier travaillez le beurre en pommade avec les mains. Ajoutez le sucre en mélangeant toujours avec les mains. Ajoutez et fouettez 1 à 1 les oeufs en prenant soin de bien les incorporer.

5. 5

   Ajoutez ensuite dans votre saladier le mélange farine/levure/sel petit à petit en continuant de fouetter.

6. 6

   Enfin ajoutez les fruits, ici des Framboises (fraîches l'été ou congelés l'hiver). Découpez sur une planche des pépites de chocolat dans vos 30gr de tablette et ajoutez-les à la pâte.

7. 7

   Enfournez chaque tournée pour 15 à 25 minutes à 210°C.