Name: Muffins à la framboise de Jeanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 150 g sucre; 100 g beurre; 2 oeufs; 50 g cassonade; 2 cuillères à soupe Confiture de framboise; 200 g framboises; 250 g farine; 1 pincée sel; 1 sachet levure chimique

1

Le principe des muffins réside dans le mélange rapide de 2 préparations : l'une liquide, l'autre sèche.

2

Dans le premier mélange, battre d'abord les oeufs et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients.

3

Attention, quand vous incorporez les framboises : allez-y molo, on ne fait pas de la purée, il faut qu'elles restent entières, dans la mesure du possible!

4

Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine et la levure, c'est tout.

5

D'un coup d'un seul (schplaf, oui : c'est mieux de mettre un tablier, la framboise ça tâche...), verser le mélange humide dans le mélange sec.

6

Et c'est là qu'intervient le truc de Nadine : on ne touille pas, on mélange grossièrement à la cuillère et basta!!!

7

On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse, il y a des grumeaux, c'est normal. La pâte est moche, c'est normal (et y'a pas que la beauté qui compte, en plus).

8

On verse cette pâte grumeleuse dans des moules à muffins.

9

On enfourne de 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).

10

La durée de la cuisson dépend de la taille et de la matière de vos moules : dans des moules en silicone ça cuit un poil plus vite, et si les moules sont petits aussi.