Mousse fraîche aux fraises
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Versez la crème fraîche liquide dans une jatte puis placez-la pendant 20 minutes au congélateur.
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3
Entre-temps, rincez puis équeutez les fraises.
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4
Réservez-en une douzaine que vous utiliserez pour le décor.
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5
Mixez les autres en purée fine.
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6
Pressez la gélatine entre vos mains puis placez-les dans une petite casserole et chauffez-les légèrement.
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7
Dès qu'elles ont fondu, incorporez-les à la purée de fraises et ajoutez le fromage blanc, le sucre et l'alcool.
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8
Mélangez-bien.
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9
Fouettez la crème fraîche liquide très froide en chantilly.
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10
Cessez de la foutter dès qu'elle forme des petits pics qui ne retombent pas puis incorporez-la à la préparation précédente.
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11
Passez 6 moules sous l'eau froide puis retournez-les pour les égouter.
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12
Remplissez les ramequins de mousse et placez-les dans au réfrigérateur pendant 4 heures.
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13
Démoulez sur des assiettes individuelles et décorez les mousses avec les fraises reservées et quelques feuilles de menthe.
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14
Servez frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
