Mousse de fraises glacée

• 250 gFraises
• 20 clCrème fraîche
• 125Sucre semoule
• 1Citron
• 2Blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Mixer les fraises. Presser le jus du citron. Réserver.

2. 2

   Battre la crème fraîche et ajouter à la purée de fraise, ainsi que le jus de citron et le sucre.

3. 3

   Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

4. 4

   Placer le tout au réfrigérateur 3 h et servir frais.