Mousse aux citrons & aux fraises

• 16Fraises fraîches (Taille Moyenne)
• 130 gSucre
• 50 gBeurre
• 4Jus de citron
• 3Oeuf
• 20 clCrème liquide entière

Préparation

1. 1

   Mettre préalablement la crème 30/45 minutes au congélateur

2. 2

   Mettre les jus de citron, le sucre et les oeufs dans une casserole. Mélanger au fouet, à feu doux, jusqu'à épaississement du mélange.

3. 3

   Hors du feu ajouter le beurre en continuant de mélanger au fouet.

4. 4

   Laisser refroidir.

5. 5

   Pendant ce temps, monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

6. 6

   Mélanger ensuite doucement les deux préparations à la cuillère.

7. 7

   Mettre dans 4 verres (pas trop larges) : moitié mousse aux citrons, 2 fraises, puis recouvrir de mousse aux citrons et finir par 2 fraises.

8. 8

   Mettre au frais pendant 2 heures avant de consommer.