Minestrone de nectarines par Laurent Mariotte

• 8Nectarine
• Amandes effilées
• 5 clSirop d'orgeat
• Eau gazeuse

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

2. 2

   Dans un bol, mélangez dans les amandes effilées avec 5 cl de sirop d’orgeat.

3. 3

   Étalez-les sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson et enfournez pour 5 minutes.

4. 4

   Lavez les nectarines, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

5. 5

   Taillez-les en petits dés, pressez par-dessus le citron et versez le reste du sirop d’orgeat.

6. 6

   Dressez dans la coupe de service, puis arrosez d’eau gazeuse. Déposez à la surface les amandes caramélisées. Dégustez.

7. 7

   Option poêle : faites torréfier vos amandes effilées dans une poêle bien chaude.