Tarte Tatin aux nectarines

• 1 kgNectarines
• 1Rouleau de pâte brisée
• 50 gBeurre
• 150 gSucre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Coupez les nectarines non pelées en deux. Otez le noyau puis détaillez chaque moitié en gros quartiers.

2. 2

   Beurrez généreusement un moule à manqué, recouvrez-le d'une couche de sucre. Disposez dessus les quartiers de nectarines, peau en dessous. Parsemez-les de noisettes de beurre. Faites cuire pendant 10 min sur feu doux, jusqu'au caramel blond.

3. 3

   Déroulez la pâte (recette). Déposez-la sur les nectarines tiédies en faisant rentrer le bord à l'intérieur du moule. Enfournez et laissez cuire 20 min.

4. 4

   A la sortie du four, démoulez en retournant le moule sur un plat. Servez chaud ou tiède, avec de la crème épaisse.