Madeleine a la pêche et poudre de noix de coco

• 100 gSucre
• 140 gFarine
• 125 gBeurre
• 1 pincéeLevure chimique
• 2Fleur d'oranger
• 60 gNoix de coco
• 2Oeuf
• ½Pêche

Préparation

1. 1

   Beurrer et fariner les moules.

2. 2

   Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

3. 3

   Verser la fleur d'oranger dans une casserole à feu doux, y mettre la pêche coupée en petits dés. Laisser bouillir 3-4 min. Réserver avec un couvercle dessus.

4. 4

   Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, battre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre coulante. Incorporer la farine petit à petit, la pincée de levure chimique et la noix de coco. Y ajouter les pêches à la fleur d'oranger, bien mélanger le tout.

5. 5

   Verser dans les moules et enfourner pendant 12 à 15 min.