Les sablés crayons de la rentrée

• 250 gFarine
• 125 gSucre semoule
• 100 gBeurre
• 1 pincéeSel
• Sucre glace
• 1Oeuf
• 1 zesteCitron
• Pâte à sucre de coleurs différentes (au moins 3, rose / vert / jaune / bleu)

Préparation

1. 1

   Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

2. 2

   Dans un saladier, verser la faire, faire un puits au centre, y verser le contenu du bol et le zeste de citron.

3. 3

   Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Étaler la pâte sablée au rouleau sur 3 mm d'épaisseur puis laisser reposer au frais 30 minutes.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Lorsque la pâte a bien durci, découper des bandes de 2 cm de large, et découper la longueur pour obtenir la taille de crayon souhaitée.

7. 7

   Pour chaque bande de pâte, couper l'une des extrémités en pointe (pour former la mine du crayon).

8. 8

   Placer le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.

9. 9

   Laisser refroidir.

10. 10

    Étaler la pâte à sucre et couper des bandes de pâte de la taille des crayons en pâte sablé, mais sans la pointe (donc un peu plus court !).

11. 11

    Couper le haut d'une extrémités des bandes en pâte à sucre avec un emporte pièce cranté afin de reproduire le motif des crayon que l'on taille.

12. 12

    Mélanger le sucre glace et un peu d'eau.

13. 13

    Badigeonner une face des crayons en pâte sablé avec le mélange sucré puis superposer une bande de pâte à sucre de couleur.

14. 14

    Pour finir, couper la pointe des crayons et y déposer à la place une pointe de pâte à sucre de la bonne couleur (c'est la mine !).