Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise

• 150 gsucre semoule
• 4yaourts natures au lait entier
• 1citron jaune
• 200 gframboises

Pour le coulis

• 75 gsucre
• 400 gframboises
• 1 cuillère à caféjus de citron

Pour la décoration

• fruits rouges

1. 1

   Râpez le citron pour obtenir des zestes fins.

2. 2

   Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un bol et laissez macérer 10 min.

3. 3

   Dans une terrine, mélangez les yaourts et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le sucre fonde.

4. 4

   Passez le jus de citron dans une fine passoire au dessus de la terrine et laissez prendre le tout dans une sorbetière. Écrasez les framboises dans une passoire fine.

5. 5

   Une fois que la glace est prise mais encore onctueuse, ajoutez le jus recueilli. Ne mélangez pas trop de façon à laisser de jolies zébrures dans le mélange. Mettez le tout au congélateur.

6. 6

   Pour préparer le coulis, écrasez les autres framboises dans une passoire fine. Mélangez le jus recueilli au jus de citron et au sucre puis mettez le tout au frais.

7. 7

   Pour la décoration, rincez les fruits rouges et coupez-les en morceaux (les plus gros : fraises) et mettez-les dans un verre accompagné de la glace à part nappée du coulis de framboises.