Name: Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g sucre semoule; 4 yaourts natures; 1 citron; 200 g framboises; 75 g sucre; 400 g framboises; 1 cuillère à café jus de citron; fruits rouges

Ingrédients

6 personnes

150 g sucre semoule

4 yaourts naturesau lait entier

1 citronjaune

200 g framboises

Pour le coulis :

75 g sucre

400 g framboises

1 cuillère à café jus de citron

Pour la décoration:

fruits rouges

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Chinois
1 Râpe
1 Bol
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Congélateur
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
0 min

1

Râpez le citron pour obtenir des zestes fins.

2

Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un bol et laissez macérer 10 min.

3

Dans une terrine, mélangez les yaourts et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le sucre fonde.

4

Passez le jus de citron dans une fine passoire au dessus de la terrine et laissez prendre le tout dans une sorbetière. Écrasez les framboises dans une passoire fine.

5

Une fois que la glace est prise mais encore onctueuse, ajoutez le jus recueilli. Ne mélangez pas trop de façon à laisser de jolies zébrures dans le mélange. Mettez le tout au congélateur.

6

Pour préparer le coulis, écrasez les autres framboises dans une passoire fine. Mélangez le jus recueilli au jus de citron et au sucre puis mettez le tout au frais.

7

Pour la décoration, rincez les fruits rouges et coupez-les en morceaux (les plus gros : fraises) et mettez-les dans un verre accompagné de la glace à part nappée du coulis de framboises.