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Confiture de framboises

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15 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 pots

800 g Sucre cristallisé

1 kg Framboises

Citron

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Écumoire
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

5 min
-
10 min

1

Trier les framboises sans les rincer.

2

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

3

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

4

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

5

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

6

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.

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