Gâteau chocolat-crème anglaise express

• 200 gChocolat noir à 75 %
• 8Oeuf
• 120 gBeurre
• 150 gSucre semoule
• 120 gFarine (tamisée)
• 3 cuillères à soupeConfiture d'abricot
• 2 cuillères à soupeCacao en poudre
• Glace vanille

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat coupé en morceaux. 
Beurrez et farinez un moule à gâteau (à génoise) de Ø 22 cm.

3. 3

   Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

4. 4

   A l’aide d’un robot, fouettez les blancs d'œufs à petite vitesse avec le sucre en incorporant petit à petit afin d'obtenir une meringue. Ajoutez les jaunes d’eau, petit à petit.

5. 5

   Hors du robot, incorporez le chocolat et le beurre fondu, la farine et la confiture d'abricot.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 minutes.

7. 7

   Pendant ce temps, faites ramollir la glace vanille au bain-marie. 
Démoulez le biscuit refroidi et poudrez-le de cacao avant de le savourer avec la glace devenue crème anglaise.