Gâteau au litchi et à la rose de Vanessa Demouy

Ingrédients

Ustensiles

1 Congélateur

1 Fouet

1 Grille

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Trempez la gélatine dans l’eau froide et faites bouillir le lait.

  Étape terminée
• 2

  Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la farine. Versez le lait dessus, remettez sur le feu et remuez jusqu’à consistance. Réservez au frais au moins 1 heure.

  Étape terminée
• 3

  Lissez la crème au fouet.

  Étape terminée
• 4

  Faites chauffer l’eau de rose avec la gélatine au micro ondes 30 secondes. Mélangez à la crème pâtissière.

  Étape terminée
• 5

  Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière.

  Étape terminée
• 6

  Coupez les litchis en morceaux (petits). Gardez le sirop.

  Étape terminée
• 7

  Filmez le moule, versez la moitié de la mousse. Disposez les litchis, recouvrez du reste de mousse. Trempez les biscuits cuillères dans le sirop et déposez-les par dessus. Placez 2 heures au congélateur.

  Étape terminée
• 8

  Démoulez, retirez le film et retournez le gâteau sur une grille Faites chauffer la confiture pour qu’elle soit liquide. Nappez le gâteau et décorez avec des pétales de rose alimentaires.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)