Name: Gâteau au chocolat terrain de pétanque
Prep time: P0DT0H2hM
Cook time: 15 min
Total time: P0DT0H2h15M
Yield: 30 personnes
Ingredients: 600 g chocolat pâtissier; 300 g beurre; 300 g sucre; 12 cuillères à soupe farine; 15 oeufs; 2 verres sucre glace; 0.25 verre eau; colorant; 200 g sucre; 100 g farine; 1 gousse vanille; 1 l lait; 4 jaunes d'oeuf; 3 sachets pralin; 1 colorant alimentaire; 2 crème chantilly; 8 dragées; 1 paquet cerises

1

Pour le fondant au chocolat :

2

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux ensuite incorporer les jaunes d'oeuf, battre énergiquement.

3

Ajouter le sucre et la farine. Battre les blancs d'oeuf en neige puis mélanger le tout. Mettre du papier sulfurisé sur le moule (le faire en 3 fois si pas de grand moule).

4

Verser la pâte dans le moule. Cuire 15 min à 190°C (thermostat 6-7).

5

Une fois le fondant cuit, laisser refroidir.

6

Pendant ce temps mélanger le sucre glace avec l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un glaçage lisse. Y ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire vert et 3 de bleu.

7

Faire la crème pâtissière : pour cela mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre, bien blanchir, incorporer la farine puis ajouter 1 demi verre de lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger pour obtenir une pâte liquide.

8

Chauffer le reste du lait à ébullition et mélanger le tout doucement et fouetter pendant 5 min à feu doux. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Elle va épaissir en refroidissant.

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Une fois que le gâteau est froid, étaler le glaçage vert sur un rectangle de 15 cm de large. Entourer de cerises confites.

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Mettre les finger autour sur le fondant et étaler la crème pâtissière sur le gâteau. La saupoudrer de pralin.

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Déposer les dragées sur le pralin de façon à faire un jeu de pétanque.

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Voilà....un très joli terrain de pétanque et très bon.