Name: Gâteau anniversaire spéculoos praliné
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 250 g de spéculoos; 4 cuillères à soupe de sucre; 500 g de mascarpone; 1 blanc d'oeuf battu pour plus de légèreté; 170 g de chocolat praliné; 80 g de beurre; 50 g de sucre; 40 g de farine; 0,5 sachet de levure ou une pincée de bicarbonate; 3 oeufs; 3 pâte à sucre de différentes couleurs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, et la levure (ou bicarbonate).
Enfourner pour 20 min de cuisson. Enfoncer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.

Pour la crème, mélanger le tout dans le mixeur et bien mélanger.
Couper le gâteau en deux et fourrer l'intérieur puis passer une couche sur l'extérieur afin que la pâte à sucre adhère bien.
Étaler un peu de sucre glace sur le plan de travail, rouler la pâte à sucre avec un rouleau de sorte à ce qu'elle soit bien fine. L'enrouler sur le rouleau et la dérouler sur le gâteau. Décorer avec les différentes pâtes à sucre a l'envi.
Laisser au réfrigérateur une demie journée avant dégustation.