Name: Gâteau anniversaire spéculoos praliné
Prep time: P0DT0H2hM
Cook time: 15 min
Total time: P0DT0H2h15M
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 250 g spéculoos; 4 cuillères à soupe sucre; 500 g mascarpone; 1 blanc d'oeuf; 170 g chocolat praliné; 80 g beurre; 50 g sucre; 40 g farine; 0.5 sachet levure; 3 oeufs; 3 pâte à sucre

Ingrédients

8 Personnes

Pour la crème aux spéculoos :

250 g spéculoos

4 cuillères à soupe sucre

500 g mascarpone

1 blanc d'oeufbattu pour plus de légèreté

Pour la génoise praliné :

170 g chocolat praliné

80 g beurre

50 g sucre

40 g farine

0.5 sachet levureou une pincée de bicarbonate

3 oeufs

3 pâte à sucrede différentes couleurs

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Four
1 Casserole
1 Couteau
1 Moule à tarte
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

2h
-
15 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, et la levure (ou bicarbonate).

3

Enfourner pour 20 min de cuisson. Enfoncer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.

4

Pour la crème, mélanger le tout dans le mixeur et bien mélanger.

5

Couper le gâteau en deux et fourrer l'intérieur puis passer une couche sur l'extérieur afin que la pâte à sucre adhère bien.

6

Étaler un peu de sucre glace sur le plan de travail, rouler la pâte à sucre avec un rouleau de sorte à ce qu'elle soit bien fine. L'enrouler sur le rouleau et la dérouler sur le gâteau. Décorer avec les différentes pâtes à sucre a l'envi.

7

Laisser au réfrigérateur une demie journée avant dégustation.