Flan de tapioca aux bananes et aux épices (recette malgache)

• 1 gousseVanille
• 4 cuillères à soupeSucre semoule
• 1 pincéeClou de girofle pilés
• 4Banane
• 15 gBeurre
• 50 clLait
• 1 pincéeMuscade râpée
• 5 cuillères à soupeTapioca
• 2 cuillères à soupeCrème
• 4Oeuf

Préparation

1. 1

   Amenez le lait à ebullition avec la vanille, le sucre, la noix de muscade et le clou de girofle.

2. 2

   Hors du feu, jetez le tapioca en pluie et mélangez. Puis, remettez sur feu doux. Remuez fréquemment avec une cuillère en bois pendant 10 minutes.

3. 3

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

4. 4

   Ecrasez les bananes et ajoutez-les au tapioca. Incorporez la crème et les oeufs un à un. Versez la préparation dans un moule rond beurré.

5. 5

   Enfournez 15 minutes et laissez refroidir avant de servir.