Name: Flan aux oeufs au zeste d'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Sucre; Orange; 6 Oeuf; 1 l Lait; Caramel

1

Disposer au fond de la cocotte-minute, un trépied (un ramequin en Pyrex à l’envers peut faire l'affaire).

2

Tapisser le fond d’un moule à soufflé de caramel liquide.

3

Placer le moule dans la cocotte.

4

Prélever le zeste d’orange et le couper très finement à l’aide d’un couteau.

5

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le zeste d’orange jusqu’à frémissement.

6

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre.

7

Tout en continuant de battre, y verser le lait chaud.

8

Verser cette préparation dans le moule à soufflé.

9

Couvrir le moule d'une assiette.

10

Fermer la cocotte.

11

Faire cuire au minimum 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.

12

Consommer, une fois refroidi.

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Flan aux oeufs au zeste d'orange

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