Name: Duo de mousses aux éclats de macarons
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat pâtissier; 4 demi Poire; 10 cl Lait concentré non sucré; 12 Macaron; 6 Oeuf; 1 cuillère à soupe Jus de citron

Ingrédients

2 personnes

200 g Chocolat pâtissier

4 demi Poire au sirop

10 cl Lait concentré non sucré

12 Macaron durs

6 Oeuf

1 cuillère à soupe Jus de citron

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Rouleau à pâtisserie
1 Batteur électrique
1 Mixeur

Préparation

20 min
-
180 min

1

Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro-onde), laisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs.

2

Bien mélanger.

3

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange chocolat/jaune.

4

Verser dans 6 coupes (des verres à cocktail sont du plus bel effet)et placer au refrigérateur 2h.

5

Concasser les macarons. Verser le lait dans un saladier et placer 30 min au refrigérateur.

6

Mixer les poires. Fouetter le lait en mousse avec le jus de citron à l'aide d'un batteur électrique et une fois qu'il est bien ferme, ajouter délicatement la purée de poires.

7

Sur chaque coupe ajouter une couche de brisures de macarons puis une couche de purée de poires. Placer au refrigérateur 1h.

8

Servir bien frais.