Dessert à la crème de marrons et ananas

Name: Dessert à la crème de marrons et ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Sucre; Ananas; 1 filet Jus d'orange

Par sofie
14-10-2021 07:17
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40 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

250 g Sucre

Ananas

1 filet Jus d'orange

Ustensiles

1 Bol
1 Couteau
1 Saladiers
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Aluminium
1 Moule à charlotte
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Frigo
1 Plat

Préparation

40 min
-
0 min

Étape 1

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Égoutter le contenu de la boite d'ananas, puis en réserver le jus.

Étape 3

Détailler les tranches d'ananas en morceaux.

Étape 4

Faire tiédir la crème fraîche pour pouvoir y dissoudre les feuilles de gélatine, égouttée et essorée. La faire fondre en mélangeant bien.

Étape 5

Dans un saladier, battre la purée de marrons avec le sucre semoule et vanillé ainsi que la crème fraîche.

Étape 6

Recouvrir un moule à charlotte de feuilles de papier aluminium beurrées, puis tapisser le fond de morceaux d'ananas et recouvrir d'une couche de crème de marrons.

Étape 7

Renouveler l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement complet des ingrédients.

Étape 8

Terminer par une couche de crème aux marrons, puis placer le moule au réfrigérateur pendant 4 h.

Étape 9

Préparer le sirop :

Étape 10

Faire réduire le jus de la boite d'ananas avec le jus d'orange et le sucre sans cesser de remuer jusqu’à l'obtention d'un sirop épais.

Étape 11

Démouler le dessert en retournant le moule sur un plat de service et le décorer de tranches d'ananas juste avant de servir.

Étape 12

Napper de sirop et déguster.

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