Dessert à la crème de marrons et ananas

• 150 gsucre semoule
• 100 gcrème fraîche
• 2 feuillesgélatine
• 1 boîteananas au sirop
• 1 boîtepurée de marrons
• 1 sachetsucre vanillé

Pour le sirop

• 250 gsucre
• boîteananas
• 1 filetjus d'orange

Pour la décoration

• trancheananas

1. 1

   Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

2. 2

   Égoutter le contenu de la boite d'ananas, puis en réserver le jus.

3. 3

   Détailler les tranches d'ananas en morceaux.

4. 4

   Faire tiédir la crème fraîche pour pouvoir y dissoudre les feuilles de gélatine, égouttée et essorée. La faire fondre en mélangeant bien.

5. 5

   Dans un saladier, battre la purée de marrons avec le sucre semoule et vanillé ainsi que la crème fraîche.

6. 6

   Recouvrir un moule à charlotte de feuilles de papier aluminium beurrées, puis tapisser le fond de morceaux d'ananas et recouvrir d'une couche de crème de marrons.

7. 7

   Renouveler l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement complet des ingrédients.

8. 8

   Terminer par une couche de crème aux marrons, puis placer le moule au réfrigérateur pendant 4 h.

9. 9

   Préparer le sirop :

10. 10

    Faire réduire le jus de la boite d'ananas avec le jus d'orange et le sucre sans cesser de remuer jusqu’à l'obtention d'un sirop épais.

11. 11

    Démouler le dessert en retournant le moule sur un plat de service et le décorer de tranches d'ananas juste avant de servir.

12. 12

    Napper de sirop et déguster.