Dessert à la crème de marrons et ananas
Ingrédients
Pour le sirop :
Pour la décoration :
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
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2
Égoutter le contenu de la boite d'ananas, puis en réserver le jus.
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3
Détailler les tranches d'ananas en morceaux.
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4
Faire tiédir la crème fraîche pour pouvoir y dissoudre les feuilles de gélatine, égouttée et essorée. La faire fondre en mélangeant bien.
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5
Dans un saladier, battre la purée de marrons avec le sucre semoule et vanillé ainsi que la crème fraîche.
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6
Recouvrir un moule à charlotte de feuilles de papier aluminium beurrées, puis tapisser le fond de morceaux d'ananas et recouvrir d'une couche de crème de marrons.
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7
Renouveler l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement complet des ingrédients.
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8
Terminer par une couche de crème aux marrons, puis placer le moule au réfrigérateur pendant 4 h.
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9
Préparer le sirop :
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10
Faire réduire le jus de la boite d'ananas avec le jus d'orange et le sucre sans cesser de remuer jusqu’à l'obtention d'un sirop épais.
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11
Démouler le dessert en retournant le moule sur un plat de service et le décorer de tranches d'ananas juste avant de servir.
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12
Napper de sirop et déguster.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
